Ингредиенты:
- манная крупа – 200 грамм
- сахар – 180 грамм
- разрыхлитель – 10 грамм
- сметана (20%) – 300 грамм
- сливочное масло – кусочек, чтобы смазать форму
Способ приготовления:
- Хорошо прогреть духовку до 300˚С;
- Хорошо смешать венчиком в миске сухие ингредиенты (манная крупа, сахар, кокосовая стружка (если добавляем), разрыхлитель);
- Добавить сметану и тщательно перемешать ложкой до однородной массы;
- Хорошо смазать форму сливочным маслом, влить массу в форму, выровнять поверхность ложкой. Форму хорошо использовать керамическую, прямоугольную (у меня 26 x 18 см) или круглую (у меня 20 см). Чем меньше в диаметре форма, тем дольше будет пропекаться центр пирога;
- Убавить температуру до 230˚С, поставить пирог в духовку и выпекать минут 10. Убавить температуру до 160˚С и выпекать пирог ещё минут 10. Выключить духовку и оставить пирог в духовке ещё минут на 25 (точное время на всех трёх этапах зависит от духовки);
- Достать пирог из духовки и поставить на решётку, дать остыть прямо в форме (минут 15, не меньше);
- Перед подачей можно перевернуть пирог на блюдо, чтобы золотистая корочка была сверху. Можно подавать с мёдом или вареньем.
Можно сделать одну из вариаций:
- немного уменьшить количество манной крупы и компенсировать его кокосовой стружкой;
- пропитать готовый пирог сиропом: после того, как пирог немного остынет в форме, проткнуть его по всей поверхности зубочисткой и немного полить сиропом (100 г коричневого сахара, 175 г меда, 90 мл воды, 1 ч. л. лимонного сока); минут через 5 вынуть из формы (перевернуть на блюдо) и полить сверху оставшимся сиропом перед подачей.