Ингредиенты:
Для верхнего слоя:
- мука — 200 г
- масло сливочное – 80 г (прямо из холодильника)
- сахар – 50 г
- соль — щепотка
Для нижнего слоя:
- яблоки – 4-8 среднего размера (количество определять в зависимости от того, какой хочется получить слой — потоньше или потолще)
- сахар (коричневый или белый) – на глаз
- корица – на глаз
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 200˚С;
- В миску просеять муку, перемешать с щепоткой соли; добавить нарезанное кубиками масло и пальцами втереть его в муку до крупных крошек; добавить сахар и втереть его в смесь;
- Яблоки почистить и порезать кубиками (мелкими, чтобы хорошо пропеклись); переложить в смазанную (совсем чуть-чуть) стеклянную форму (у меня 29 x 22 см) и разровнять; щедро посыпать корицей (хорошо делать это через сито, чтобы слой корицы получился более тонкий и равномерный), затем также щедро посыпать сахаром (можно коричневым, но можно и белым); поверх яблок ложкой выложить приготовленную смесь (пункт 1) и слегка разровнять вилкой;
- Убрать форму в духовку; минут через 15 можно убавить температуру до 175˚С, если края уже подрумянились, а низ начал немного бурлить; готовить еще минут 5; затем выключить духовку и дать постоять еще несколько минут. Подавать на стол прямо в форме, а выкладывать на тарелки удобно широкой лопаточкой. Подавать с пломбиром (и горячим крепким черным чаем с молоком, если по-английски).
08/08/26