Сконы

Ингредиенты:

• мука – 300 г
• молоко – 150 мл
• масло сливочное – 60 г (прямо из холодильника)
• сахар – 30 г
• разрыхлитель – 10 г
• соль – щепотка

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180˚С;
2. Смешать сухие ингредиенты венчиком в миске (муку лучше просеять);
3. Влить в смесь молоко, перемешать ложкой;
4. Масло нарезать небольшими кубиками и хорошо втереть в смесь руками;
5. Полученное тесто разделить на два шарика и раскатать (1-1.5 см толщиной) на поверхности, присыпанной мукой;
6. Вырезать сконы круглой формочкой/краем стакана (примерно 6 см в диаметре);
7. Выложить сконы (получится 12-14 штук) на противень, покрытый пекарской бумагой или силиконовым ковриком; сверху можно смазать (1 яйцо + чуть-чуть молока); поставить в духовку минут на 15, пока не подрумянятся; затем сразу достать;
8. Дать сконам остыть несколько минут, затем переложить на блюдо; подавать с густыми сливками (clotted cream)*, клубничным джемом** и горячим черным чаем с молоком.

* Вместо сливок можно взять рикотту или маскарпоне.

** Вместо клубничного можно использовать апельсиновый, черносмородиновый или другой – на свой вкус.

NB Девонский способ – сначала намазывать сливки, Корнуольский – сначала джем.

03/08/26