Ингредиенты:
- масло сливочное (82.5%) – 170 грамм
- сахар – 250 грамм (хорошо брать коричневый, но можно и белый, а можно пополам)
- яйца (категория О) – 3 шт.
- мука – 110 грамм
- какао-порошок – 60 грамм (лучше брать качественный алкализованный)
Способ приготовления:
- Масло комнатной температуры немного взбить миксером;
- Добавить к маслу сахар и немного взбить миксером;
- Яйца комнатной температуры немного взбить венчиком или вилкой, влить в смесь масла с сахаром и немного взбить миксером;
- Муку просеять в смесь и вмешать венчиком;
- Какао просеять в смесь и хорошо вмешать (можно только венчиком, можно немного миксером в конце);
- Форму выстелить пекарской бумагой (я обычно использую вытянутую прямоугольную форму или квадратную), влить туда смесь, поставить в разогретую до 160˚С духовку и выпекать минут 40-50. Как только поверхность «схватится», выключить духовку;
- Подержать брауни минут 5-10 в выключенной закрытой духовке. Достать, как только поверхность начнёт как бы трескаться, поставить на решётку, дать немного остыть прямо в форме. Хорошо, когда брауни остаётся немного влажным внутри. Если он пропечётся сильнее, будет тоже вкусно, но больше похоже по текстуре на плотный кекс. Хорошо подавать с пломбиром.
Можно сделать одну из вариаций:
- добавить в смесь немного фундучной или арахисовой пасты;
- добавить шоколадные капли или порубленный шоколад;
- добавить марципан, порезанный кубиками;
- добавить порубленные грецкие орехи;
- выложить дно формы плоским прямоугольным печеньем (Biscoff, Leibniz, Юбилейное и т. д.)…